Dapur Juara KWT Sedap Malam Kembangkan Nugget Daun Kelor sebagai Produk Pangan Sehat dan Bernilai Ekonomi

Bandar Lampung, 19 Januari 2026 – Kelompok Wanita Tani (KWT) Sedap Malam bersama mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Lampung melaksanakan kegiatan DAPUR JUARA (Dapur Kreatif Usaha Rakyat) dengan mengolah daun kelor menjadi nugget sehat dan bergizi. Kegiatan ini merupakan bagian dari upaya pemberdayaan masyarakat, khususnya ibu-ibu KWT, dalam memanfaatkan potensi pangan lokal yang selama ini belum dimaksimalkan secara optimal.

Daun kelor dipilih sebagai bahan utama karena mudah ditemukan di sekitar lingkungan warga serta memiliki kandungan gizi yang tinggi, seperti vitamin A, C, kalsium, zat besi, dan protein. Melalui inovasi pengolahan menjadi nugget, daun kelor tidak hanya menjadi lebih menarik untuk dikonsumsi oleh anak-anak dan keluarga, tetapi juga memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Mahasiswa KKN memberikan pendampingan secara langsung mulai dari proses pemilihan bahan, pengolahan daun kelor agar tidak pahit, pencampuran adonan dengan daging ayam dan bumbu, hingga proses pengukusan dan pengemasan produk.

Selama kegiatan berlangsung, suasana tampak penuh antusiasme. Anggota KWT Sedap Malam aktif berdiskusi, bertanya, dan mempraktikkan langsung setiap tahap pembuatan nugget. Selain keterampilan teknis, mahasiswa KKN juga memberikan edukasi terkait kebersihan dapur, standar higienitas, serta cara penyimpanan produk agar lebih tahan lama dan aman dikonsumsi. Hal ini penting untuk memastikan kualitas produk tetap terjaga jika nantinya dipasarkan kepada masyarakat luas.

Melalui program Dapur Juara ini, KWT Sedap Malam diharapkan mampu menghasilkan produk olahan khas berbasis daun kelor yang menjadi ciri khas kelompok. Nugget daun kelor tidak hanya berperan sebagai pangan sehat bagi keluarga, tetapi juga berpotensi menjadi sumber tambahan pendapatan. Ke depan, produk ini direncanakan untuk dikembangkan lebih lanjut dari segi kemasan, perizinan, hingga strategi pemasaran agar mampu bersaing di pasar lokal Kelurahan Sidodadi dan sekitarnya.

About the Author

kedaton_sidodadi

Editor

Kelompok KKN Desa Sidodadi Kecamatan Kedaton merupakan tim mahasiswa Universitas Lampung yang hadir sebagai mitra masyarakat untuk bergerak bersama membangun desa melalui program pengabdian yang berkelanjutan, berfokus pada penguatan UMKM, edukasi kesehatan, kepedulian lingkungan, dan pengelolaan sampah. Tim ini berasal dari berbagai fakultas sehingga membawa beragam perspektif keilmuan, yaitu Sandy Andika Fakultas Pertanian, Muhammad Sheva Februara Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Gita Ayu Nita Sari Fakultas Pertanian, Cyndy Claudya Br Sinulingga Fakultas Hukum, Sekar Ayu Andini Putri Yanika Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Desi Lestari Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Paris Patra Anasa Fakultas Ekonomi dan Bisnis, M Rizky Chaiyin Sanjaya Fakultas Pertanian, Adelia Findahayu Fakultas Hukum, Rivaldo Simanjuntak Fakultas Pertanian, Sri Fatma Delya Fakultas Hukum, Aulia Cindy Fatikasari Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Zakia Aulia Zahra Fakultas Pertanian. Dengan semangat kolaborasi, inovasi, dan gotong royong, kelompok ini siap berkontribusi melalui program yang tidak hanya selesai pada saat KKN berakhir tetapi dapat dilanjutkan oleh masyarakat sehingga meninggalkan jejak manfaat nyata bagi Desa Sidodadi.

View All Posts