Adiluwih, 31 Januari 2026-Pelaksanaan pengeringan dan penggilingan tepung mocaf dilaksanakan di Sentra MOCAF Purwodadi sebagai bagian dari tahapan akhir pengolahan singkong. Kegiatan ini bertujuan untuk memastikan chips singkong hasil fermentasi dapat diolah secara optimal hingga menjadi tepung mocaf yang siap digunakan.
Chips singkong yang telah difermentasi kemudian dilakukan proses pengeringan di Sentra MOCAF Purwodadi dengan sistem penjemuran yang terkontrol. Pengeringan dilakukan untuk menurunkan kadar air pada chips singkong sehingga sesuai untuk dilanjutkan ke tahap penggilingan. Proses ini dilakukan dengan pengawasan agar kualitas bahan tetap terjaga.
Setelah proses pengeringan selesai, chips singkong yang telah kering dilanjutkan ke tahap penggilingan menggunakan mesin penggiling hingga menghasilkan tepung mocaf dengan tekstur yang halus dan seragam. Selama kegiatan berlangsung, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) turut mendampingi dan mengamati seluruh tahapan proses sebagai bagian dari pembelajaran pengolahan produk pangan berbasis singkong.
Melalui pelaksanaan kegiatan ini, proses pengolahan mocaf di Sentra MOCAF Purwodadi dapat berjalan dengan baik dan sesuai tahapan. Kegiatan ini juga memberikan pemahaman langsung mengenai tahapan akhir produksi mocaf serta mendukung pengembangan produk olahan singkong yang bernilai tambah.
About the Author
