Adiluwih, 2 Februari 2026-Kegiatan uji coba pengolahan makanan berbahan dasar tepung mocaf dilaksanakan sebagai bagian dari persiapan final project MOCAF yang direncanakan pada tanggal 4 Februari 2026. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui hasil olahan serta kesiapan penggunaan tepung mocaf dalam berbagai jenis makanan.
Pada kegiatan ini, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) melakukan uji coba pengolahan beberapa jenis makanan, yaitu cilok, bolu pisang kukus, dan pempek dengan menggunakan tepung mocaf sebagai bahan dasar. Proses pengolahan dilakukan mulai dari persiapan bahan, pembuatan adonan, hingga proses pemasakan masing-masing makanan. Khusus pada pembuatan pempek, kegiatan dilakukan bersama ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT) sebagai bentuk kolaborasi dan pendampingan dalam pengolahan pangan berbasis bahan lokal.
Melalui kegiatan uji coba ini, diperoleh gambaran mengenai karakteristik tepung mocaf dalam pengolahan makanan, baik dari segi tekstur, rasa, maupun hasil akhir produk. Kegiatan ini menjadi langkah awal untuk memastikan kesiapan menu yang akan ditampilkan pada final project MOCAF serta mendorong pengembangan variasi olahan pangan berbahan dasar singkong.
About the Author
