Purwodadi — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Universitas Lampung kembali melaksanakan kegiatan di Sentra Mocaf Purwodadi pada Kamis (5/2/2026) untuk melakukan pengecekan akhir terhadap chips singkong yang telah melalui proses penjemuran. Kegiatan ini merupakan bagian dari rangkaian program kerja “Pemberdayaan Masyarakat melalui Praktik Pembuatan Tepung Mocaf dan Inovasi Olahan Pangan Berbasis Mocaf”.
Berdasarkan hasil pengecekan, chips singkong dinyatakan telah kering secara optimal dan layak untuk memasuki tahap penggilingan. Mahasiswa KKN-T Universitas Lampung kemudian mengangkat chips singkong dan melakukan proses penggilingan menggunakan mesin penggiling hingga berubah menjadi tepung mocaf.
Namun, hasil penggilingan awal masih menghasilkan tekstur tepung yang belum sepenuhnya halus. Oleh karena itu, tepung mocaf selanjutnya melalui proses pengayakan (penyaringan) untuk memisahkan butiran kasar sehingga diperoleh tekstur tepung yang lebih halus dan siap digunakan.
Tepung mocaf yang telah dihasilkan tersebut direncanakan akan dibagikan kepada Tim PKK dan Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Purwodadi yang sebelumnya turut berpartisipasi dalam pelaksanaan program pemberdayaan masyarakat. Pembagian ini diharapkan dapat menjadi bentuk tindak lanjut sekaligus dukungan terhadap pemanfaatan tepung mocaf sebagai bahan pangan alternatif berbasis potensi lokal desa.
Melalui tahapan akhir ini, mahasiswa KKN-T Universitas Lampung berhasil menyelesaikan proses produksi tepung mocaf secara menyeluruh, mulai dari fermentasi hingga penghalusan, sebagai bagian dari upaya penguatan inovasi pangan lokal di Desa Purwodadi.
About the Author
