Kutawaringin, 28 Januari 2026 – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Universitas Lampung Perode I bersama perwakilan KWT melanjutkan rangkaian kegiatan pembuatan Modified Cassava Flour (MOCAF) di Desa Kutawaringin dengan memasuki tahap proses penggilingan. Tahap ini merupakan lanjutan dari proses pencucian, fermentasi, dan penjemuran singkong yang telah dilaksanakan sebelumnya.
Proses penggilingan dilakukan setelah singkong hasil fermentasi benar-benar kering. Singkong kering kemudian digiling menggunakan mesin penggiling hingga menghasilkan tepung dengan tekstur halus. Pada tahap ini, mahasiswa KKN turut mendampingi dan membantu masyarakat dalam proses pengoperasian alat, sekaligus memastikan hasil gilingan memenuhi standar kebersihan dan kualitas.
Penggilingan menjadi salah satu tahapan penting dalam pembuatan MOCAF karena berpengaruh langsung terhadap kualitas tepung yang dihasilkan. Tepung yang telah digiling selanjutnya disaring untuk memisahkan bagian yang masih kasar, sehingga diperoleh MOCAF yang lebih halus dan siap untuk dikemas maupun diolah menjadi berbagai produk turunan.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN berharap masyarakat semakin memahami tahapan produksi MOCAF secara menyeluruh, mulai dari pengolahan bahan baku hingga menjadi produk siap pakai. Kegiatan lanjutan ini juga diharapkan dapat mendorong pemanfaatan singkong sebagai komoditas lokal bernilai tambah serta mendukung pengembangan usaha pangan berbasis potensi desa.
About the Author
