Pada Rabu, 28 Januari 2025, kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Desa Merak Batin 2 melaksanakan kegiatan workshop bertajuk “Pembuatan Tepung Alternatif Berbasis Bahan Lokal Skala Rumah Tangga” dengan memanfaatkan singkong sebagai bahan utama yang diolah menjadi tepung mocaf. Kegiatan ini bertujuan untuk mengenalkan pemanfaatan bahan pangan lokal sekaligus meningkatkan keterampilan masyarakat dalam pengolahan produk bernilai ekonomi.
Workshop ini dihadiri oleh Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) serta beberapa dosen lainnya yang turut memberikan pendampingan dan dukungan selama kegiatan berlangsung. Selain itu, kegiatan ini juga diikuti oleh ibu-ibu masyarakat Desa Merak Batin yang hadir dengan penuh antusias dan semangat.
Dalam pelaksanaannya, mahasiswa KKN Merak Batin 2 memberikan pemaparan materi sekaligus praktik langsung mengenai tahapan pembuatan tepung mocaf, mulai dari pengolahan singkong hingga menjadi tepung siap pakai. Tidak hanya sampai pada proses pembuatan tepung, peserta juga diajak untuk mengolah tepung mocaf tersebut menjadi produk olahan berupa cookies sebagai contoh penerapan dalam produk pangan siap konsumsi.
Ibu-ibu peserta tampak aktif mengikuti setiap tahapan kegiatan, mulai dari proses pengolahan hingga pembuatan cookies. Antusiasme terlihat dari keaktifan peserta dalam bertanya serta keterlibatan langsung saat praktik, yang menunjukkan ketertarikan tinggi terhadap peluang pemanfaatan tepung mocaf sebagai usaha rumahan.
Secara keseluruhan, kegiatan workshop pembuatan tepung mocaf dan pengolahan cookies ini berjalan dengan lancar dan sukses. Melalui kegiatan ini, Kelompok KKN Merak Batin 2 berharap dapat mendorong pemanfaatan bahan lokal secara optimal serta membuka peluang pengembangan usaha berbasis pangan lokal di Desa Merak Batin.
About the Author
