Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Lampung melaksanakan kegiatan pengembangan dan pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Keripik Zahwa yang berlokasi di Desa Sungai Langka, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran. Kegiatan ini dilakukan sebagai bentuk dukungan terhadap pelaku UMKM lokal dalam meningkatkan kualitas produksi, pemahaman proses pengolahan pangan, serta penguatan potensi ekonomi desa.
Kunjungan mahasiswa KKN Unila ke UMKM Keripik Zahwa diawali dengan silaturahmi dan diskusi bersama pemilik usaha mengenai sejarah usaha, proses produksi, serta tantangan yang dihadapi dalam pengembangan usaha. Keripik Zahwa merupakan salah satu UMKM unggulan di Desa Sungai Langka yang memproduksi keripik pisang muli dan keripik nangka. Keunikan produk ini terletak pada metode penggorengan yang menggunakan teknologi vacuum frying, sehingga menghasilkan keripik dengan tekstur renyah, warna lebih cerah, serta rasa alami buah yang tetap terjaga.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KKN memperoleh penjelasan langsung mengenai tahapan proses produksi keripik, mulai dari pemilihan bahan baku, proses pengupasan dan pemotongan, penggorengan menggunakan alat vacuum frying, hingga proses penirisan dan pengemasan produk. Penggunaan metode vacuum frying dinilai lebih unggul dibandingkan penggorengan konvensional karena mampu mengurangi kandungan minyak, mempertahankan nilai gizi, serta meningkatkan daya simpan produk. Hal ini menjadi nilai tambah bagi Keripik Zahwa dalam menghadapi persaingan pasar.
Selain melakukan observasi proses produksi, mahasiswa KKN Unila juga berdiskusi mengenai peluang pengembangan UMKM, seperti peningkatan kualitas kemasan, konsistensi mutu produk, serta potensi pemasaran yang lebih luas. Mahasiswa memberikan masukan terkait pentingnya inovasi produk dan pemanfaatan media digital sebagai sarana promosi agar Keripik Zahwa dapat menjangkau pasar yang lebih luas, baik di tingkat lokal maupun regional.
Kegiatan pengembangan dan pemberdayaan UMKM ini diharapkan dapat memberikan manfaat nyata bagi pelaku usaha Keripik Zahwa, khususnya dalam meningkatkan pengetahuan mengenai proses produksi yang higienis dan berkelanjutan. Bagi mahasiswa KKN Unila, kegiatan ini menjadi sarana pembelajaran langsung mengenai peran UMKM dalam menopang perekonomian desa serta pentingnya sinergi antara mahasiswa dan masyarakat dalam pembangunan ekonomi lokal.
Melalui kunjungan ini, mahasiswa KKN Universitas Lampung berharap UMKM Keripik Zahwa dapat terus berkembang dan menjadi produk unggulan Desa Sungai Langka. Dengan dukungan, pendampingan, dan inovasi yang berkelanjutan, UMKM diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat serta memperkuat ketahanan ekonomi desa secara mandiri.
About the Author
