Mahasiswa KKN Tematik Universitas Lampung menyelenggarakan kegiatan demonstrasi pengolahan produk berbahan dasar tepung mocaf yang berlangsung di Gedung Serba Guna (GSG) Balai Pekon Desa Bandung Baru Barat pada Minggu, 25 Januari 2026. Kegiatan ini diikuti oleh ibu-ibu Desa Bandung Baru Barat sebagai bagian dari upaya memperkenalkan pemanfaatan mocaf dalam olahan pangan sehari-hari.
Kegiatan diawali dengan pemaparan singkat mengenai tepung mocaf, mulai dari bahan baku singkong, karakteristik, hingga keunggulannya sebagai alternatif tepung terigu. Setelah itu, mahasiswa KKN melanjutkan kegiatan dengan demonstrasi pembuatan dua jenis olahan, yaitu fudgy brownies berbahan dasar tepung mocaf serta cireng isi ayam suwir. Proses memasak dilakukan secara langsung dan melibatkan peserta, sehingga ibu-ibu tidak hanya menyaksikan, tetapi turut berpartisipasi dalam setiap tahapan pengolahan.
Antusiasme peserta terlihat selama kegiatan berlangsung. Ibu-ibu aktif bertanya, mencoba mengaduk adonan, hingga membantu proses memasak. Setelah demonstrasi selesai, kegiatan dilanjutkan dengan sesi icip-icip hasil olahan bersama. Suasana semakin meriah ketika mahasiswa KKN menyisipkan permainan dan kuis berhadiah yang berkaitan dengan materi mocaf, sehingga kegiatan berlangsung santai dan penuh interaksi.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN Tematik Universitas Lampung berharap pemanfaatan tepung mocaf dapat semakin dikenal dan dipraktikkan oleh masyarakat Desa Bandung Baru Barat, baik sebagai alternatif pangan keluarga maupun sebagai peluang pengembangan produk olahan rumah tangga berbasis potensi lokal.
About the Author
