Pelaksanaan kegiatan pelatihan pembuatan yogurt dan kefir dilaksanakan pada hari Kamis, 15 Januari 2025, bertempat di PAUD Tunas Ceria, Desa Jati Baru 2. Kegiatan ini merupakan program kerja kedua mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Lampung yang bertujuan memberikan edukasi mengenai pangan sehat kepada wali murid PAUD Tunas Ceria. Kegiatan ini diharapkan dapat menambah pengetahuan serta keterampilan wali murid dalam mengolah makanan bergizi secara mandiri di lingkungan keluarga.
Kegiatan diawali dengan pembukaan oleh pembawa acara sebagai tanda dimulainya kegiatan secara resmi. Selanjutnya, sambutan disampaikan oleh Ketua Koordinator Desa Jati Baru 2 yang menyampaikan apresiasi atas terselenggaranya kegiatan pelatihan serta berharap kegiatan ini dapat memberikan manfaat bagi masyarakat. Sambutan berikutnya disampaikan oleh Kepala PAUD Tunas Ceria yang menyampaikan dukungan terhadap program kerja mahasiswa KKN yang berfokus pada peningkatan pengetahuan gizi wali murid.
Sebelum memasuki sesi penyampaian materi, wali murid terlebih dahulu mengikuti kegiatan pretest. Pretest berupa beberapa pertanyaan sederhana yang diberikan oleh dosen pemateri dengan tujuan untuk mengetahui pengetahuan awal peserta mengenai yogurt dan kefir. Kegiatan ini dilakukan secara tertib dan diikuti oleh seluruh wali murid yang hadir.
Setelah pretest, kegiatan dilanjutkan dengan penyampaian materi oleh Ibu Lili Chrisnawati, M.Si., selaku dosen Biologi Universitas Lampung. Materi yang disampaikan meliputi pengertian yogurt dan kefir sebagai produk fermentasi susu, proses pembuatannya, serta perbedaan antara susu, yogurt, dan kefir. Dijelaskan bahwa yogurt dan kefir dihasilkan melalui proses fermentasi oleh bakteri baik sehingga lebih mudah dicerna dan bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Selain itu, pemateri menjelaskan manfaat yogurt dan kefir bagi tubuh, seperti membantu menjaga kesehatan usus, melancarkan pencernaan, serta mendukung pertumbuhan tulang karena kandungan kalsium dan vitamin di dalamnya. Kefir juga diperkenalkan sebagai minuman fermentasi yang memiliki tekstur lebih cair dan mengandung lebih banyak bakteri baik dibandingkan yogurt. Materi disampaikan secara runtut sehingga mudah dipahami oleh wali murid.
Setelah penyampaian materi, kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan yogurt yang dipandu oleh Ibu Indriyani, M.Si. dan Ibu Siti Sholekha, M.Si., yang juga merupakan dosen Biologi Universitas Lampung. Pada sesi ini diperagakan langkah-langkah pembuatan yogurt secara langsung, mulai dari persiapan bahan, proses pencampuran, hingga cara penyimpanan agar fermentasi dapat berjalan dengan baik.
Setelah sesi demonstrasi dan penutupan kegiatan inti, acara dilanjutkan dengan praktik pembuatan yogurt bersama wali murid PAUD Tunas Ceria yang didampingi oleh mahasiswa KKN. Kegiatan juga dilengkapi dengan pembuatan salad buah sebagai pendamping yogurt, kemudian dilanjutkan dengan makan salad bersama. Seluruh rangkaian kegiatan berlangsung dengan lancar dan penuh antusiasme, serta diharapkan dapat memberikan manfaat nyata bagi wali murid dalam menyediakan makanan sehat bagi keluarga.
About the Author
