Penggunaan daun kelor dalam pembuatan cookies berbahan dasar tepung mocaf dipilih sebagai alternatif pewarna alami sekaligus penambah nilai gizi, mengingat daun kelor kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Program kerja ini dikembangkan sebagai bentuk inovasi pengolahan pangan lokal, terutama karena keterbatasan sumber daya pertanian singkong di wilayah setempat. Oleh karena itu, pengolahan tepung mocaf menjadi produk turunan berupa cookies diharapkan dapat meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai pemanfaatan tepung mocaf, sekaligus mendorong diversifikasi produk pangan berbasis bahan lokal yang bernilai ekonomis.
Program kerja ini dilaksanakan pada ,Rabo 21 Januari 2026, diGedung Serba Guna Bandung Baru.
About the Author
