Adiluwih, 4 Februari 2026-Kegiatan sosialisasi pengenalan mocaf dilaksanakan sebagai bagian dari final project program kerja mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Srikaton. Kegiatan ini dihadiri oleh masyarakat, Kelompok Wanita Tani (KWT), perangkat desa, serta Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) yang turut hadir dalam pembukaan kegiatan sebagai bentuk dukungan terhadap pelaksanaan program kerja mahasiswa KKN.
Pada kegiatan sosialisasi ini disampaikan dua materi utama. Materi pertama mengenai pengenalan mocaf dari singkong hingga menjadi tepung disampaikan oleh Ibu Puspita Yuliandari, S.T.P., M.Si. Materi tersebut membahas proses pengolahan singkong, tahapan fermentasi, hingga potensi pengembangan tepung mocaf sebagai alternatif pangan berbasis bahan lokal.
Materi kedua disampaikan oleh Dr. Ir. Zukryandri, M.Si. yang membahas mengenai berbagai produk turunan berbahan dasar tepung mocaf. Dalam sesi ini juga dilaksanakan praktik memasak secara langsung, yaitu pembuatan cassava stik dan bolu kukus, sehingga peserta dapat memahami penerapan tepung mocaf dalam pengolahan pangan.
Selain pemaparan materi dan praktik, kegiatan ini juga dirangkaikan dengan pameran makanan olahan berbahan dasar tepung mocaf. Pameran tersebut diikuti oleh mahasiswa KKN Universitas Lampung Desa Srikaton, Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Srikaton, serta mahasiswa KKN bersama KWT Desa Enggal Rejo. Beragam produk olahan ditampilkan sebagai bentuk kreativitas dan inovasi dalam pemanfaatan tepung mocaf.
Melalui pelaksanaan kegiatan final project ini, diharapkan masyarakat memperoleh pengetahuan dan keterampilan terkait pengolahan singkong menjadi produk pangan bernilai tambah. Kegiatan ini menjadi wujud kontribusi mahasiswa KKN dalam mendukung pengembangan pangan lokal serta peningkatan kapasitas masyarakat di Desa Srikaton dan sekitarnya.
About the Author
