Kemiling Permai, 16 Januari 2026 ━ Sebagai bagian dari upaya memahami implementasi program pemerintah daerah secara langsung, mahasiswa peserta Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Lampung yang bertugas di Kelurahan Kemiling Permai melakukan kunjungan studi lapangan ke Dapur Mandiri, Bersih, dan Sehat (MBG) di Lingkungan Kemiling Permai 2. Kunjungan ini bertujuan untuk mengobservasi secara langsung untuk memahami rantai pasok dari dapur ke sekolah, peran stakeholder terkait, serta tantangan dalam memastikan makanan segar dan tepat gizi tersampaikan tepat waktu kepada siswa-siswa penerima manfaat.
Menu untuk sekolah dirancang khusus dengan memperhatikan aspek gizi, kesukaan anak, dan kemudahan konsumsi. Proses produksi dimulai pukul 02.00 WIB dengan penyiapan bahan, memasak, hingga sampai ke tahap pendistribusian. Bahan baku utamanya seperti beras, sayuran, dan sumber protein didapatkan dari pasokan stabil dari Dinas Ketahanan Pangan dan mitra lokal. Sebagian besar pekerjanya pun merupakan warga lokal.
Mahasiswa dengan antusias mengamati penjelasan yang dipaparkan serta melakukan survey dapur yang merupakan tempat terjadinya proses pengolahan dengan menggunakan sanitasi yang ketat, mulai dari tempat persiapan bahan, kompor serta tempat memasak nasi, penyimpanan basah dan kering, hingga pengemasan dan pendistribusian. Mereka juga mencatat bagaimana sistem ini tidak hanya menyediakan makanan bergizi gratis, tetapi juga menciptakan lapangan kerja bagi beberapa ibu-ibu di lingkungan setempat. Mahasiswa juga menggali lebih dalam tentang tantangan operasional, seperti fluktuasi harga bahan baku, manajemen logistik, dan upaya menjaga konsistensi rasa dan gizi.
Observasi ini akan menjadi bahan pertimbangan penting untuk menyusun program kerja lanjutan yang relevan dan sinergis dengan upaya pemberdayaan masyarakat yang sudah berjalan. Kegiatan ini ditutup dengan dokumentasi foto bersama dan pernyataan terima kasih atas kesempatan belajar yang diberikan.
About the Author
