Dalam rangka mendukung pelaksanaan program kerja di bidang kesehatan dan peningkatan kesadaran masyarakat terhadap minuman sehat dan herbal, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Lampung melaksanakan kegiatan pembuatan kombucha pada Jumat, 30 Januari 2026. Kegiatan ini merupakan bagian dari tahapan persiapan sebelum dilaksanakannya program sosialisasi kepada masyarakat yang direncanakan pada hari berikutnya.
Pembuatan kombucha dipilih sebagai salah satu bentuk kegiatan edukatif karena kombucha merupakan minuman fermentasi berbahan dasar teh yang dikenal memiliki kandungan probiotik serta berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain itu, kombucha juga dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan alami atau herbal, sehingga menjadi alternatif minuman sehat yang dapat dikembangkan dan dibuat secara mandiri oleh masyarakat.
Proses pembuatan kombucha dilakukan melalui beberapa tahapan yang memerlukan ketelitian dan kebersihan. Tahap awal dimulai dengan merebus air dan menyeduh teh hingga menghasilkan larutan teh yang pekat. Selanjutnya, gula ditambahkan sebagai sumber nutrisi bagi mikroorganisme selama proses fermentasi. Setelah larutan teh berada pada suhu ruang, SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) beserta cairan starter dimasukkan ke dalam wadah kaca yang telah disterilkan.
Setelah seluruh bahan tercampur, wadah ditutup menggunakan kain bersih untuk menjaga kebersihan sekaligus memungkinkan sirkulasi udara selama proses fermentasi berlangsung. Kombucha kemudian didiamkan selama beberapa hari hingga proses fermentasi berjalan dengan baik. Selama masa fermentasi, mahasiswa KKN melakukan pemantauan secara berkala guna memastikan kualitas dan kebersihan produk tetap terjaga.
Kegiatan pembuatan kombucha ini tidak hanya berfokus pada hasil akhir berupa minuman fermentasi, tetapi juga pada pemahaman setiap tahapan pembuatannya. Dengan melakukan praktik secara langsung, mahasiswa KKN diharapkan mampu menyampaikan materi pembuatan kombucha secara runtut dan mudah dipahami oleh masyarakat saat kegiatan sosialisasi berlangsung.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN Universitas Lampung berharap program sosialisasi yang akan dilaksanakan dapat berjalan dengan lancar dan memberikan pengetahuan baru kepada masyarakat mengenai pengolahan minuman sehat dan herbal. Selain mendorong penerapan pola hidup sehat, kegiatan ini juga diharapkan dapat membuka wawasan masyarakat dalam memanfaatkan bahan alami sebagai alternatif minuman bernilai guna.
Pelaksanaan kegiatan pembuatan kombucha ini menjadi salah satu wujud komitmen mahasiswa KKN Universitas Lampung dalam menjalankan program kerja secara terencana dan berkelanjutan. Kegiatan ini juga menjadi bagian dari laporan harian KKN yang mendokumentasikan setiap proses pengabdian mahasiswa kepada masyarakat secara sistematis dan bertanggung jawab.
About the Author
