Purwodadi — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Universitas Lampung melaksanakan pengecekan hasil fermentasi chips singkong pada Kamis (29/1/2026) di Sentra Mocaf Purwodadi. Kegiatan ini merupakan bagian dari tahapan lanjutan program kerja utama “Pemberdayaan Masyarakat melalui Praktik Pembuatan Mocaf (Modified Cassava Flour)”.
Pengecekan dilakukan oleh mahasiswa KKN-T Universitas Lampung terhadap chips singkong yang telah difermentasi selama 2×24 jam. Setelah proses fermentasi selesai, chips singkong dibuka dan diperiksa kondisi fermentasinya guna memastikan kualitas bahan baku sebelum memasuki tahap berikutnya.
Selanjutnya, chips singkong dicuci sebanyak dua kali hingga bersih. Proses pencucian ini bertujuan untuk menghilangkan sisa fermentasi yang menempel pada chips singkong. Setelah itu, seluruh chips singkong dikeringkan menggunakan mesin spinner untuk mengurangi kadar air.
Setelah proses pengeringan awal selesai, chips singkong dijemur di green house selama kurang lebih 4 hingga 7 hari, dengan durasi penjemuran disesuaikan dengan kondisi cuaca, hingga chips singkong benar-benar kering dan siap untuk tahap pengolahan selanjutnya.
Melalui rangkaian kegiatan ini, mahasiswa KKN-T Universitas Lampung memastikan bahwa proses pembuatan mocaf berjalan sesuai tahapan yang telah direncanakan. Program ini diharapkan dapat mendukung optimalisasi potensi singkong lokal serta mendorong pengembangan produk pangan berbasis desa melalui pemanfaatan Sentra Mocaf Purwodadi.
About the Author
